Gente, esse "Bolo de Roda" que na verdade é de "Colherada", na verdade é um bom "Engana Mineiro".
Mineiros não se enfureçam, vou explicar:
O nome "Bolo de Roda" é porque pode ser feito um cordão grosso e unir as pontas fazendo uma espécie de rodilha, mas é mais prático moldado em colheradas e fica parecendo pão de queijo. E já teve muito mineiro comendo achando que fosse o próprio, daí o apelido. O trem bom de gostoso, sô!
O segredo desse bolinho é deixar a farinha de milho de molho no leite por no mínimo duas horas.
Ingredientes:
1 1/2 copo (americano) de farinha de milho
1 copo (americano) de leite
3 ovos
1/2 copo (americano) de óleo
3 copos (americano) de araruta ou polvilho doce
Sal a gosto (+/- 1 colher de sobremesa, mas é melhor por menos e acrescentar de acordo com o gosto, a por mais e não ter como resolver)
Deixar de molho a farinha de milho no leite por 2h.
Passado o tempo, acrescentar os ovos, o óleo e o sal e mexer bem.
A seguir acrescentar a araruta. Por aos poucos, pois dependendo do tamanho dos ovos, não seja preciso usar tudo. O ponto da massa é de suspiro, caso ela fique mole, é só acrescentar ao poucos mais araruta.
Por a massa em colheradas na assadeira untada com óleo e polvilhada com araruta ou polvilho doce, levar ao forno preaquecido e quente.
Bjs e até mais...